Chefs Quarter Chefs Quarter Chefs Quarter Chefs Quarter

Gekarameliseerde bananen ‘Upside Down’ cake

Een match made in heaven: karamel, banaan en cake! Dit is echt next level bananenbrood; op deze manier hou ik namelijk wél van het 'gezonde' bananenbrood. Al is deze variant met gekarameliseerde bananen wel wat minder gezond natuurlijk. Maar lekker dat 'ie is.. You'll love it!

Chefs Quarter
Chefs Quarter
Vorige week stuitte ik op dit verrassende recept van Sarah van Broma Bakery. Zij bakte deze omgekeerde bananencake alweer twee jaar geleden en na het lezen van haar recept wilde ik dit zeker ook een keer proberen. Ik heb er uiteraard mijn eigen 'swing' aan gegeven. Je bakt deze cake in slechts een uurtje, dus waar wacht je nog op?!

TIJD

60 min

AANTAL

1 cake

INGREDIËNTEN

- 6 eetlepels roomboter, gesmolten
- 150 gr bruine suiker
- 2 bananen, in plakjes
- 1 geprakte banaan
- 3 eetlepels boter, gesmolten
- 1 ei
- 80 ml Griekse yoghurt
- 100 gr suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 60 gr bloem

DELEN

Chefs Quarter Chefs Quarter Chefs Quarter

Bereiding

1.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een springvorm in met boter. Plaats een pan bovenop een aluminium folie beklede bakplaat. Meng de gesmolten boter en bruine suiker met elkaar en gelijkmatig over de bodem van de pan. Plaats de gesneden bananen bovenop de bruine suikermengsel in een cirkelvormig patroon.
2.
In een grote kom meng je de geprakte banaan, de gesmolten boter, eieren, Griekse yoghurt, suiker en vanille-extract goed. Roer het bakpoeder, zout en bloem door elkaar.
3.
Verdeel het beslag gelijkmatig bovenop de bananen en bak de cake in de oven gedurende 40 minuten tot deze goudbruin en gaar is.
4.
Laat de cake met gekarameliseerde bananen 10 minuten afkoelen en keer deze om op een bord of rooster.
Chefs Quarter   ▸ door op 31 juli 2017
Recente artikelen
Even voorstellen
Wij zijn Alex en Shanice, foodbloggers van The Chefs Quarter. Wij schrijven over food, drinks & places waar wij zelf enthousiast over zijn. Met een gezonde dosis humor en Hollandse nuchterheid kun je op deze website onze verhalen volgen.
Lees je mee?
×
Home Food Drinks Places Inspiration About